Startside > Bilder > Medisinplanter > Søtkjeks  

Planten søtkjeks er hjemmehørende i Europa og Asia, og kom til Norden på slutten av 1600-tallet. Søtkjeks var på den tiden en populær plante, siden alt som smakte søtt var svært ettertraktet. Det er således en gammel kulturplante, men i våre dager blir søtkjeks sjelden dyrket. Rota til søtkjeks er en hvit pælerot med flere siderøtter og blir inntil 20 cm lang. Man trenger ikke skrelle den, men midten av rota er trevlete og skjæres gjerne bort før tilberedning. Tynne røtter og unge skudd kan kokes raskt eller stekes og brukes i f.eks. supper og gryteretter, og de kan også sursyltes. Unge blad og skudd kan benyttes som grønnsak. Røtter av søtkjeks blir ansett som næringsrike og lettfordøyelige. De ble tidligere også ristet og brukt til kaffeerstatning.

Innen folkemedisinen har søtkjeks blitt brukt som et vanndrivende og rensende middel for urinveiene, og urten har ellers vært anvendt ved behandling av gulsott og andre leverforstyrrelser, og for å lindre brystsmerter.

Foto ©:  Rolv Hjelmstad