Tangmelde (Atriplex prostrata ssp. prostrata)

Bildegalleri medisinplanter

Medisin-, krydder- og matplanter fotografert av Rolv Hjelmstad

Startside > Bilder > Medisinplanter > Tangmelde

Tangmelde

Atriplex prostrata subsp. prostrata

Tangmelde er en av mange meldearter som er viltvoksende i Norge. Planten vokser på havstrand, er svært vanlig og kan samles for å brukes som mat. Tangmelde er i slekt med spinat, og de proteinrike bladene kan anvendes på tilsvarende måte i matlagningen. Myke stengler kan kokes som asparges. Både bladene og stenglene har en søtlig og litt salt smak, og bladene kan også brukes friske i salater, mens blomstene egner seg som garnityr. Meldearter produserer store mengder frø. De er svært små og kan minne om grovt mel. Frøene brukes friske eller tørkede, og siden tørre meldefrø er rike på karbohydrater, fett og protein, kan de være en god kilde for næringsstoffer, men er svært plundrete å samle i litt store mengder. Man kan koke grøt på meldefrø, eller man blander dem i gryter eller supper for smak og konsistens. Frøene kan også blandes med hvetemel og brukes i bakverk. Ingen av meldeartene er direkte giftige og alle artene i tangmeldeslekta Atriplex og ugrasmeldeslekta Chenopodium kan brukes som mat, men vær klar over at melder inneholder oksalsyre som kan være skadelig i større mengder.

OBS! Bildene må ikke kopieres, lastes ned, eller publiseres andre steder uten skriftlig tillatelse fra fotografen.

ATTENTION! Images may not be copied, downloaded, or used in any way without a written permission of the photographer.

Bildeoversikt medisinplanter