Startside > Bilder > Medisinplanter > Bokhvete  

Bokhvete brukes i urtemedisinen særlig til behandling av skjøre kapillærårer, men hjelper også ved åreknuter og frostknuter. Sammen med lindeblomster er bokhvete et spesielt middel mot netthinneblødninger. Ellers utgjør bokhvetefruktene et viktig næringsmiddel. Hvis frøene spires blir næringsstoffene lettere tilgjengelige for kroppen og aktiverer enzymer som senker blodtrykket. Av nøttenes stivelsesinnhold fremstilles bokhvetegryn som brukes til grøt. Bokhvetemel er glutenfritt og kan brukes til baking. Mørkfarget bokhvetemel inneholder frøskall og en høyere andel proteiner enn det lyse melet, mens spirte bokhvetefrø er enda mer næringsrike. Planten kan anvendes som fargeplante, som gir gulaktige til brune farger.

Foto ©:  Rolv Hjelmstad