Østersurt (Mertensia maritima)

Bildegalleri medisinplanter

Medisin-, krydder- og matplanter fotografert av Rolv Hjelmstad

Startside > Bilder > Medisinplanter > Østersurt

Østersurt

Mertensia maritima

Bildene over er tatt ved Gibostad på Senja i Troms.

Dette bildet er tatt ved Tanafjorden i Finnmark

Dette bildet er tatt på Svalbard og viser underarten arktisk østersurt (Mertensia maritima subsp. tenella).

Østersurt er en helt glatt plante med blågrønne, kjøttfulle blad. Blomstene er først rødfiolette, siden blir de klart blå. Planten vokser på havstrand langs hele norskekysten, men er vanligst i Nord-Norge. Den finnes først og fremst på grusstrender, litt ovenfor flomålet. Brenningene skaper mye bevegelse i grusen på slike steder slik at det blir ustabile forhold for plantevekst. Men østersurt har et kraftig rotsystem som holder den på plass. Individene opptrer gjerne spredt eller enkeltvis, og et enkelt individ kan bli 70-80 centimeters diameter.

Planten er spiselig og kan inntas både frisk og kokt. Eskimoer i Alaska pleide å koke de lange og bladrike stenglene som en grønnsak og spise dem sammen med selolje. De brukte også rotstokkene av planten som mat. Urten har en smak som minner om østers (derav navnet), og både blad og blomster kan brukes friske i salater eller til pynt i salatbollen. Det er en fin urt å bruke som tilbehør til sushi, da den forsterker havsmaken til den rå fisken.

OBS! Bildene må ikke kopieres, lastes ned, eller publiseres andre steder uten skriftlig tillatelse fra fotografen.

ATTENTION! Images may not be copied, downloaded, or used in any way without a written permission of the photographer.

Bildeoversikt medisinplanter