Bildegalleri medisinplanter
Medisin-, krydder- og matplanter fotografert av Rolv Hjelmstad

Startside > Bilder > Medisinplanter > Perilla / Bladmynte / Purpurnesle  

Perilla / Bladmynte / Purpurnesle
Perilla frutescens
Perilla frutescens var. crispa 'Red Shiso'
Perilla frutescens var. crispa 'Green Shiso'
Perilla frutescens var. citriodora
Perilla frutescens 'Egoma'
Perilla, også kjent som bladmynte eller purpurnesle, er mye brukt i urtemedisinen i Østen. Urten er brukt som et middel mot astma og allergi. Særlig i Japan benyttes perilla mye i matlagingen og hjelper til å hindre uheldige reaksjoner ved inntak av rå fisk og skalldyr (sushi). I USA kalles den purpurfargete navnesorten 'Red Shiso' for «biffplante», noe som refererer til størrelsen på bladet, som ser ut som en stor skive rått oksekjøtt. Perilla er en anvendelig kulinarisk urt og tørkede blad gjør seg godt i wokretter og tempura (en japansk tilberedningsteknikk som innebærer å dyppe grønnsaker, fisk eller kjøtt i en røre bestående av hvetemel, maismel, vann, bakepulver og egg før fritering.)
Faktaside om perilla

Bildeoversikt medisinplanter

Foto ©:  Rolv Hjelmstad

OBS!  Bildene må ikke kopieres, lastes ned, eller publiseres andre steder uten skriftlig tillatelse fra fotografen.
ATTENTION!  Images may not be copied, downloaded, or used in any way without a written permission of the photographer.