Bildegalleri medisinplanter
Medisin-, krydder- og matplanter fotografert av Rolv Hjelmstad

Startside > Bilder > Medisinplanter > Newzealand-spinat  

Newzealand-spinat
Tetragonia tetragonioides

Newzealand-spinat er en ettårig urt med nedliggende greiner, og planten kan oppnå en diameter på omkring 2 meter. Arten er hjemmehørende i Australia og på New Zealand og vokser naturlig i saltpåvirkende miljøer langs kyster. Bladene er trekantete og kjøttfulle, og minner om spinat. Blomstene er bitte små, gule og sitter i bladhjørnene. Navnet Tetragonia kommer fra gresk tetra (fire) og gonia (hjørne), og viser til fruktenes form. Newzealand-spinat ble innført til Europa i 1772 av Joseph Banks etter kaptein Cooks verdensomseiling. Cook innså at planten var bra mot skjørbuk og tvang besetningen å spise den.

Unge blad og skudd av newzealand-spinat brukes som grønnsak på samme måte som spinat, lett dampet med smør, i supper eller rå i salater. Smaken minner om salat, men eldre blad får en bitter smak. Bladene har liten energiverdi (20-30 kcal per 100 g), men de er rike på mineraler (særlig jern), folsyre og vitaminene A, B og C. Newzealand-spinat trenger å bli kokt for å få vasket ut saponiner og oksalater som reduserer opptaket av jern.

 

Bildeoversikt medisinplanter


Foto ©:  Rolv Hjelmstad

OBS!  Bildene må ikke kopieres, lastes ned, eller publiseres andre steder uten skriftlig tillatelse fra fotografen.
ATTENTION!  Images may not be copied, downloaded, or used in any way without a written permission of the photographer.