Startside > Bilder > Medisinplanter > Kjørvel  

Kjørvelblad som spises rå er rike på vitamin C, karoten, jern og magnesium. De kan trekkes til en te som virker appetittvekkende, stimulerende på fordøyelsen og har gunstig virkning ved oppblåsthet. På samme måte som mange andre planter i skjermplantefamilien, virker kjørvel lett vanndrivende og svakt svettedrivende, og kan være til hjelp ved feber og forkjølelse. Omslag med friske blad kan brukes ved overflatiske sår, hudbetennelser, kronisk eksem, skader og smertefulle ankler og knær. Kjørvel brukes i våre dager mest som en kulinarisk urt. Den har en frisk, svakt søtlig og anisaktig smak, og bladene kan anvendes i frisk tilstand i salater og til ost, eggerøre, omeletter, tomatretter, supper, sauser, kylling, fisk og grillretter, samt til marinade og kryddersmør. I supper og andre varme retter skal den tilsettes i siste øyeblikk, fordi smaken forsvinner lett ved lang koking.

Foto ©:  Rolv Hjelmstad