Startside > Bilder > Medisinplanter > Steinsopp

Steinsopp er en svært ettertraktet matsopp, særlig i europeiske land som Italia, Frankrike, Tyskland og Polen. Den er blant de mest næringsrike soppene, med nesten 30 % innhold av proteiner målt i tørrvekt. Soppen inneholder alle de 20 viktigste aminosyrene, med overvekt av de essensielle, som kroppen må ha tilført utenfra. Som næringsmiddel kommer steinsopp på linje med grønnsaker, korn og frukt, men det høye proteininnholdet gir soppen en næringsverdi som grønnsaker ikke har. Sopp kan erstatte kjøtt i mange matretter, både ernærings- og smaksmessig.

Studier har vist at en vannekstrakt av steinsopp har en antikreft-virkning hos mus. Noen få laboratoriestudier viser at steinsopp også kan hemme kreftceller hos mennesker, den har antiviral virkning (er vist å hemme HIV in vitro) og at soppen virker som en kraftig antioksidant. Steinsopp kan ses på som en medisinsk sopp også fordi den inneholder store mengder med beta-glukaner.

Foto ©:  Rolv Hjelmstad