Åkertistel (Cirsium arvense)

Bildegalleri medisinplanter

Medisin-, krydder- og matplanter fotografert av Rolv Hjelmstad

Startside > Bilder > Medisinplanter > Åkertistel

Åkertistel

Cirsium arvense

Åkertistel brukes svært lite som medisin, men roten er angitt å virke styrkende, vanndrivende, astringerende, betennelsesdempende og leverstyrkende. Den har blitt tygd på som et middel mot tannpine, og et avkok av røttene har blitt brukt til å behandle innvollsorm hos barn.

Åkertistel kan spises, men blir i våre dager lite brukt som menneskeføde. Friske blad som er høstet tidlig i sesongen kan kokes og stekes på samme måte som grønnkål, eller de kan kjøres i en mikser til grønne smoothier og juicer. Stengler som høstes før blomstring kan skrelles og margen kan kokes eller stekes som asparges og serveres med smør og sitron. Margen i stenglene kan også skjæres i biter og blandes i supper, gryteretter og salater. Den er rik på sukker og smaker mildt og godt. Røttene av førsteårsplanter av åkertistel er næringsrike og kan spises, rå eller kokt. De er rike på inulin, en stivelse som ikke kan fordøyes av mennesker. Denne stivelsen passerer dermed rett gjennom fordøyelsessystemet, og hos noen mennesker gjærer den i tarmene slik at det dannes mye tarmgass.

OBS! Bildene må ikke kopieres, lastes ned, eller publiseres andre steder uten skriftlig tillatelse fra fotografen.

ATTENTION! Images may not be copied, downloaded, or used in any way without a written permission of the photographer.

Bildeoversikt medisinplanter