Startside > Bilder > Medisinplanter > Kardemomme  

Kardemomme er et av verdens eldste krydder. Det har en skarp og aromatisk smak, og er en nøkkelingrediens i indisk kokekunst hvor det brukes mye i ris-, grønnsaks-, fiske-, kylling- og kjøttretter, i tillegg til å være en viktig ingrediens i krydderblandinger som garam masala og karri. I Vesten anvendes kardemomme først og fremst i ulike former for bakverk og som smakstilsetning i desserter, kjøttboller, pølser, akevitt og gløgg. Medisinsk har kardemomme vært brukt til behandling av lungesykdommer og andre plager knyttet til luftveiene, som forkjølelse, influensa, hoste og bihulebetennelse. Videre har urten vært anvendt ved feber og plager i fordøyelsessystemet, som magekramper og mye tarmgass. Kardemommefrø kan tygges etter et måltid for å hjelpe fordøyelsen og gi bedre ånde. I India brukes urten også for å dempe smerter, lindre nervøse spenninger og gjenskape vitalitet.

Foto ©:  Rolv Hjelmstad