Startside > Bilder > Medisinplanter > Shiitake  

Shiitake er en delikat sopp når den brukes fersk, men tørket shiitake er en favoritt blant kokker som etterstreber en mer konsentrert smak. Soppen anses som gourmetmat i Vesten, mens i Japan og Kina har shiitake vært brukt både som mat og medisin i flere tusen år, bl.a. til å behandle åreforkalkning, forkjølelse og influensa. Man mener der at soppen gir liv til blodet og styrker Qi. Den viktigste nytten man har av shiitake som medisin, er knyttet til soppens immunregulerende egenskaper og dens virkning på hjerte- og karsystemet, da den kan senke blodverdiene av kolesterol og lipider, og hindre disse fra å feste seg til blodåreveggene. Med tanke på immunsystemet, vil et polysakkarid i shiitake som kalles lentinan stimulere og aktivere ulike typer blodceller som bekjemper kreft og infeksjoner. Lentinan er særlig kraftfull med tanke på å motvirke effekten av HIV og leversykdommer som hepatitt B.

Foto ©:  Rolv Hjelmstad