Startside > Bilder > Medisinplanter > Strandkjempe  

Strandkjempe er mer anvendelig som mat enn som medisin. Friske blad har en salt, litt bitter og nesten grasløkaktig smak. De smaker best hvis de samles før planten blomstrer. Siden de rå bladene har lite fiber i forhold til andre kjempe-arter, kan de brukes opphakket i salater. Bladene kan også dampes eller kokes lett og anvendes i supper, sauser og omeletter, og som garnityr til fiskeretter. Frøene til strandkjempe inneholder opptil 30 % slim, som sammen med vann sveller opp i tarmen og virker som et volumforøkende avføringsmiddel, på samme måte som loppefrø. Strandkjempefrø er imidlertid svært små og plundrete å høste. Medisinsk har urten blitt brukt utvortes ved hudirritasjoner som insektstikk og utslett, og innvortes ved sår hals, diaré og blærekatarr. Urten er en god kilde for kalsium og fosfat. Strandkjempe kan lett forveksles med fjæresauløk (Triglochin maritima), som også er en spiselig plante som finnes i fjæresteinene.

Foto ©:  Rolv Hjelmstad