Startside > Bilder > Medisinplanter > Rødhyll

De fullt modne rødhyllfruktene kan anvendes både som mat og medisin, men brukes lite i våre dager. Fruktene smaker bittert og kan brukes friske eller tørkede. Innholdsstoffene omfatter vitamin C, eterisk olje, sukker, pektiner, organiske pigmenter (antocyaniner), organiske syrer og små mengder glykosider, og disse stoffene gir rødhyllfrukter avførende, svettedrivende, nærende og antiseptiske egenskaper. Fruktene har vært brukt ved forstoppelse og betennelser i fordøyelsessystemet, men hvis steinene ikke er fjernet, vil det ved inntak av større mengder frukter kunne forårsake oppkast og diaré, noe som gjør at rødhyll egentlig egner seg dårlig som medisin.

Siden de giftige stoffene i rødhyllfrukter er konsentrert i steinene, kan man bruke fruktene til å lage vin, saft og gelé. Tilsettes litt sitronsaft, får både gelé og saft en friskere og mindre emmen smak. Hvis steinene i fruktene ikke fjernes, egner de seg dårlig til syltetøy.

Foto ©:  Rolv Hjelmstad